温州日报的记者，最近餐饮赛道涌现出了一股“无人自助风”。近期在平阳小区周边由浙江盎撒集团在平阳投放了将近200台名为吉吉鲜的无人自助冰柜。特别是在平阳的网红街头，几乎是每隔几百米就有一家无人自助冰柜。
无人值守，自选自助式买单，甜品最低5元/杯，买卖全靠消费者自觉，仿佛一个甜品销售ATM机。
无人自助冰柜到底是什么？这个售卖模式为何如此火爆？以下是温州日报餐饮O2O分析。
扫码自取无人自助冰柜爆火全国
这几年随着科技发展，无人餐饮模式早已不是新鲜事。不过，类似于无人自助冰柜这种销售模式，抛开智能化机器纯做信任生意，最早或许出现在广州。
据温州日报等相关媒体报道，2022年7月份的时候，平阳大街小巷就出现了许多无人自助冰柜，24小时营业，顾客扫码选购饮品，一时在广州非常火爆。
最具代表是一家名叫ZIGO举高糖水的品牌，产品包括椰椰斑斓冻、椰椰菊花冻、马蹄卜卜脆、五花罗汉冻，每一杯都手工制作，贴好了制作时间和有效期，放置在冰柜里面，容量为500ml一杯，统一8元/杯，任意选择，成为了很多社恐人士的福音。
随后，这种自助无人自助冰柜开始流行到了瑞安、永嘉、洞头等地，特别是在温州这个网红城市非常受欢迎。
据悉，平阳最初开始沿用“无人自助冰柜”模式经营的，是浙江盎撒集团在平阳销售甜品，后期开始运营预制菜，在社区投放自助零售区域，10多种糖水糕点，直接放冰柜，顾客自助买单，等于是一店两用，即做堂食又做零售。
很快这种自助糖水模式就在温州县区爆红，并且被迅速复制，仿佛一夜之间温州大街小巷都布满了自助无人冰柜，有的地方更是创下了短短2公里内开出9台自助无人冰柜的记录。
自助冰柜，无人值守，自取自打包，自助结账。冰柜上贴着“老板很忙，要啥子自己拿”，“自主选购，自助打包，自觉付款、诚信交易”等文案，每个冰柜格子放置一种产品，贴着价格标签。
产品既有传统中式甜品如马蹄爽、陈皮绿豆沙、杏仁奶露、芝麻糊等；同时也有创新产品，如阿华田可可，椰乳奶冻、油柑茉莉等，20个左右SKU，两种产品价格，分别是5元/杯、10元/杯，大部分产品都5元左右，每个产品都标了上架日期。
不仅如此，自助无人冰柜还设置了自助打包区域，准备了足够的吸管勺子。门店内还放置了微波炉，可以让有热饮需求的消费者自助加热，非常的方便。
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